Selten entlarvt sich die Lebensmittel-Industrie so sehr wie bei der Sauerstoff-Begasung von abgepacktem Fleisch zum alleinigen Zwecke der optischen Aufrötung. Was dadurch rot und frisch aussieht, verliert seinen Geschmack, riecht ranzig, wird zäh und mutiert zum lebensbedrohlichen Bakterien- Nährboden. Was die Fleischtheken uns da anbieten, ist dadurch also nichts anderes als lecker aussehendes und appetitlich anmutendes Gammelfleisch.
[Foodwatch, Berlin, 2.8.2010.]
