Nicht nur im Mund entfalten Geschmacksstoffe ihre Wirkung: Wie neuere Forschungen zeigen, befinden sich auch auf unseren weißen Blutkörperchen Bitterstoff-Rezeptoren. [1] [2] Denkbar ist beispielsweise, daß durch Bitterstoffe angeregte Zellen über die Ausschüttung von Chemokinen mit anderen Zellen kommunizieren und daß so der Immunstatus erhöht wird.
1. Herbort-von Loeper C (2018) Schaumkrone. leibniz 3/2018, S. 36
2. Malki A, Fiedler J, Fricke K et al. (2015) Class I odorant receptors, TAS1R and TAS2R taste receptors, are markers for subpopulations of circulating leukocytes. J Leukoc Biol 97(3): 533–545. doi: 10.1189/jlb.2A0714-331RR
